Quali verdure posso usare?
Zucchine, carote, asparagi, barbabietole, sedano, patate e rape sono perfetti. Per foglie, crack per cavolfiore, per diversi tipi di verdure foglie commestibili: lattuga, agnello, cavolo, crescione, spinaci ... anche le cime sono mangiate!

Idea del menu

Come aperitivo: patatine e tempura
I peeling di carote, patate e zucchine sono perfetti per la preparazione patatine fritte casa, ma anche tempura (ciambelle).

In antipasto: un'insalata a sorpresa
E perché no un'insalata di bulgur con foglie ... cavolfiore! Ben lavati e finemente affettati, sono un accompagnamento perfetto, completato da olio d'oliva speziato, frutti di bosco e aceto.

Nell'appartamento: variano i condimenti!
Puoi cucinare ancora foglie giovani in insalata per accompagnare a piano. Per un'opzione calda, cucini le cime con vapore, proprio come i gambi! Le foglie di barbabietola sono perfette, per esempio. In gratin, le bucce di patate si amalgamano bene con il formaggio fuso. Ma se sei piuttosto baccelli di pisello, sii paziente e prepara una deliziosa zuppa. Giusto il tempo, ma altrettanto delizioso, a piano i baccelli di fagioli (incorporati nel purè fatto in casa) sono un buon accompagnamento per carne o pesce. Buon appetito !

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