ingredienti
500 g di pasta fresca per ravioli (senza uova!)
3 cipolle
150 g di funghi porcini o porcini in legno
200 g di crauti crudi
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale e pepe

preparazione
In una casseruola, mescola i crauti, funghi tagliare a pezzi e cipolle tritate. Condire con sale e pepe a piacere. Fai bollire per circa tre ore. Mixer.
Stendere l'impasto dei ravioli e ritagliare i pezzi con un cutter rotondo o un bicchiere. Riempi il centro di ogni pezzo con il ripieno. Chiudi toccando i bordi o leggermente inumidendoli.
Immergere questi ravioli nell'acqua bollente e cuocere per dieci minuti.
Scolare e lasciar riposare in frigo per 2 ore.
Mescolare con olio caldo e servire d'oro.

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