La ricetta preferita di Fabrice, il candidato di Masterchef:
Millefoglie di capesante con foie gras flambé al whisky
Ingredienti per 2 persone:
Noci Saint Jacques
100g Fegato grasso inondazione
1 pallina di pasta sfoglia
50 g di piselli sgusciati
10 cl di whiskey
Olio d'oliva
3 carote
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
preparazione:
Tagliare la pasta in un rettangolo e metterla nel forno. Sale e pepe Per padella capesante e aggiungere il whisky per flambé loro. Negare il fegato grasso e fetta e pan
Con una taglierina del biscotto particolareggia i pezzi di fois gras in modo che abbiano le stesse dimensioni del St Jacques.
Aggiungi un buon pizzico di erbe sulle capesante alla fine della cottura, in modo che il sapore dell'erba sia intatto.
Lavare e sbucciare le carote. Con l'aiuto di un cucchiaio di mele parigino, recupera le palline di carota.
Metti i piselli in un brodo per cucinarli in inglese, avranno più gusto. Quindi passali al miscelatore per ottenere la perfetta vellutata.
Imposta il tuo piatto.
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