Crostata al mango e limone
Ingredienti (per 8 persone)
Per l'impasto
150 g di farina
75 g di margarina vegetale "in cucina" (o burro)
75 g di zucchero di canna
Un po 'di latte di soia (o quello che vuoi!)
Per il contorno
1 mango maturo
4 limoni greggia
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di farina di mais
3 uova
preparazione
Mescola con la punta delle dita lo zucchero e la margarina tagliati a pezzi. Aggiungere la farina e continuare a impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi solo abbastanza latte per formare una palla. Stenderlo in un piatto di torta con i palmi delle mani e poi coprire con carta forno e fagioli secchi, ceci o altro, per fare peso e impedire all'impasto di gonfiore. Cuocere per circa 20 minuti a 180 °.
Quando l'impasto è cotto, prepara il ripieno. Sbucciare e tagliare a pezzi il mango e mescolare finemente la polpa. Prendi la scorza del due limoni e spremere i quattro. In una casseruola, versare la maizena e diluire poco a poco con il succo di limoni. Aggiungere zeste e zucchero, quindi cuocere per alcuni minuti a fuoco molto basso, mescolando, fino a quando lo zucchero si scioglie.
Sbattere le uova in una ciotola e aggiungerle al composto. Portare a fuoco vivo e mescolare costantemente per addensare la crema. Quindi aggiungere la polpa di mango e mescolare bene. Versare sul fondo dell'impasto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Attendi qualche ora prima di mangiare bene.
