Latte vaccino o caprino?
Mentre il latte vaccino è sempre più sfidato da organizzazioni sanitarie che preferiscono prodotti derivati da esso, il latte di capra è in aumento, perché la sua composizione è simile a quella del latte vaccino.
Latte vaccino o caprino? Ciò che li distingue è il basso contenuto di grassi nel latte di capra e un'assunzione calorica inferiore.
Quest'ultimo contiene più calcio, magnesio e potassio rispetto al latte vaccino. Contiene il doppio di vitamina A, essenziale per la crescita e il mantenimento delle ossa e contiene più vitamina B3 (o niacina), che svolge un ruolo importante nella vita delle nostre cellule.
Contiene tanto lattosio quanto il latte di mucca, il latte di capra ha un colore più bianco, a causa della sua carenza di carotene.
Se digerisci male il latte di mucca, optare per il latte di capra, meglio tollerato dal corpo.
Per i bambini di un anno, il latte di capra ha dei vantaggi perché ha tante sostanze nutritive come il latte materno. Se il tuo bambino è allergico alle proteine del latte, prova il latte di capra.
Tuttavia, poiché il latte di capra contiene naturalmente meno acido folico (vitamina B9) rispetto al latte vaccino, una preziosa vitamina per l'organismo, vi è il rischio di carenza e quindi di rischio di anemia.
In molti casi, i prodotti a base di latte di capra sono fortificati con acido folico.
Nel commercio, scoprirai che il prezzo del latte di capra è più alto del latte vaccino, a causa della sua scarsità.
Il nostro consiglio
In caso di allergia o intolleranza, si consiglia il latte di capra. Per rimuovere il suo forte sapore, fallo bollire. In pasticceria, dopo aver cucinato, non sentirai la differenza!
Latte vaccino o caprino? Ciò che li distingue è il basso contenuto di grassi nel latte di capra e un'assunzione calorica inferiore.
Quest'ultimo contiene più calcio, magnesio e potassio rispetto al latte vaccino. Contiene il doppio di vitamina A, essenziale per la crescita e il mantenimento delle ossa e contiene più vitamina B3 (o niacina), che svolge un ruolo importante nella vita delle nostre cellule.
Contiene tanto lattosio quanto il latte di mucca, il latte di capra ha un colore più bianco, a causa della sua carenza di carotene.
Se digerisci male il latte di mucca, optare per il latte di capra, meglio tollerato dal corpo.
Per i bambini di un anno, il latte di capra ha dei vantaggi perché ha tante sostanze nutritive come il latte materno. Se il tuo bambino è allergico alle proteine del latte, prova il latte di capra.
Tuttavia, poiché il latte di capra contiene naturalmente meno acido folico (vitamina B9) rispetto al latte vaccino, una preziosa vitamina per l'organismo, vi è il rischio di carenza e quindi di rischio di anemia.
In molti casi, i prodotti a base di latte di capra sono fortificati con acido folico.
Nel commercio, scoprirai che il prezzo del latte di capra è più alto del latte vaccino, a causa della sua scarsità.
Il nostro consiglio
In caso di allergia o intolleranza, si consiglia il latte di capra. Per rimuovere il suo forte sapore, fallo bollire. In pasticceria, dopo aver cucinato, non sentirai la differenza!
