Ketchup, lo mettiamo ovunque

Ketchup, questo salsa l'ispirazione è dolce e aspro che proviene dall'altra parte dell'Atlantico salse Asiatico dolce e aspro. In origine era a salsa pesce macerato in aceto. Le prime ricette inglesi aggiungono funghi, noci, cetrioli e ostriche. La ricetta moderna viene elaborata già nel 1870 negli Stati Uniti quando aggiungiamo ad essa salsa pomodoro e zucchero.

A casa:
Tagliare il pomodorimetterli in una casseruola con cipolle tritate, spicchi d'aglio e sedano. Cuocere per 30 minuti. Vai al macinino per ottenere uno stucco. Versare in una casseruola, aggiungere il aceto e spezie e cuocere 45 minuti per dimezzare e ottenere una consistenza sciropposa. Puoi anche mescolare la preparazione.
Aggiungi il zucchero e rimesso sul fuoco per 15 minuti. Versare nei barattoli e lasciare in frigo.

Per profumare il salsa ketchup, è possibile aggiungere cumino, 4 spezie, peperoncino, senape o salsa Worcestershire.
 
Salsa barbecue, per carni
il salsa il barbecue è il salsa che viene tradizionalmente versato sulla carne mentre è sul barbecue.

A casa:
Pelare e tritare finemente la cipolla con un filo d'olio. Lavali pomodori e tagliarli in quarti. Sciogliere la cipolla in una padella con un filo d'olio. Aggiungili pomodori e gli ingredienti (scalogno, coulis pomodori, 2 cucchiai di whisky, 2 cucchiai di salsa soia, 2 cucchiai di zucchero polvere). Sobbollire a fuoco basso 15 min. Mescolare finemente la preparazione. Passa attraverso una fine cinese.
 
La salsa chili, a parte punge
Quando sentiamo la parola chili, pensiamo subito al chili con carne ma è anche un salsa pungente.
Questo condimento è composto da peperoni, dolci o forti. il salsa il Cile ha varianti locali. In Quebec, il salsa il Cile è piuttosto dolce, mentre negli Stati Uniti, salse I tipi di Louisiana o Tabasco sono molto pungenti.

A casa:
Emerge loro pomodoritritare peperoni rossi e peperoni verdi a pezzetti. Scalda l'olio in una casseruola e aggiungi aglio e cipolla. Puoi anche mettere timo e alloro. Quindi aggiungere sale, pepe e zucchero e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace mescolando. Mescolare la miscela con succo di lime e un cucchiaio d'acqua. Prenota fresco.

Suggerimento: non dimenticare di sterilizzare i vasi a bagnomaria prima di mettere il tuo salse.

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