Consigli facili per preparare i tuoi cioccolatini di Pasqua
Fare questi cioccolatini è facile!
Anche quando inizi a cucinare, puoi creare uova o caratteri di cacao. Per questo è necessario: un tablet di cioccolato (preferibilmente pasta frolla), due padelle di diverse dimensioni e una maryse. Rompilo cioccolato a pezzi, scioglierlo a bagnomaria e lavorarlo con la spatola. Quando è sciolto, riempire le cozze o una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Quindi metti nel frigo e servi! È per iniziare. *
Classici facili
Puoi anche preparare mendicanti. Ideale per accompagnare il caffè dopo un pasto abbondante. Versane un po ' cioccolato sciolto su un foglio di alluminio e fare un piccolo disco. Aggiungi tre o quattro frutti secchi o canditi in cima, e il gioco è fatto.
Ami la ganache? Prepara i tartufi Sciogliere il cioccolato con burro Aggiungere lo zucchero, la panna (o il latte) e possibilmente le uova. Mescola e lascia riposare. Quando la fotocamera si indurisce, crea delle palline e inseriscile cioccolato polvere o cocco grattugiato. Puniscili a fare lecca lecca.
Naturalmente, puoi creare questa ganache e incorporarla nelle tue tavolette usando una sac à poche. Non esitate a profumarlo con tè Earl Grey, lampone, vaniglia, ecc.
Varia i piaceri
Ci sono diversi scambi cioccolatini pasticceri e più solo il 75% di cacao. Goditela per soddisfare ogni palato. Per ammorbidire il gusto a volte amaro di cioccolato nero, aggiungi la pralina di pasticceria, così gustosa con il suo piccolo sapore di nocciola. O mescolarlo con cioccolato bianco ...
Decora la tua pasticceria con frutta secca o frutta candita. Secondo le tue preferenze: posizionali sul fondo dello stampo, incorporali nella preparazione o aggiungili sul cioccolato appena congelato. Pensa anche alle spezie come la cannella o il pepe Espelette. Preferisco lo zenzero candito con il cioccolato nero. E riserva il cocco grattugiato per cioccolato il latte. Non dimenticare i cereali per cioccolatini croccante per i bambini. E per gli adulti, aggiungi una ciliegia al brandy.
Se prepari i mendicanti, opta per mandorle intere, noci e albicocche secche. Stai usando cioccolato Bianco? Poi scommetti sul colore con mirtilli secchi o fiori commestibili.
Come i professionisti
I professionisti ti diranno che ogni buona ricetta inizia con buoni prodotti. Quindi usa cioccolato copertura in pistole. Questi si sciolgono senza problemi durante la cottura e facilitano il dosaggio.
Per un risultato regolare, prestare più attenzione al "tempering". Si tratta di riscaldare il cioccolato seguendo una precisa curva di temperatura. Vale a dire: varia a seconda del cacao utilizzato. Per raggiungere questo obiettivo, è necessario un termometro da cucina. In generale, si raccomanda di sciogliere il cioccolato a 45 ° C, quindi lasciare che la temperatura si abbassi al calore a 27 ° C, quindi riscaldare il cacao a circa 30 ° C. Otterrai un risultato simile a quello dei cioccolatieri: brillante e goloso!
Tutto quello che devi fare è imballare le uova Pasqua o i tuoi pacchi in una bella carta, poi vai a nasconderli o offrili per il dessert.
