Non è solo il tacchino nella vita! Scuotiamo le tradizioni e innoviamo un po 'quest'anno proponendo un gioco. Il cinghiale è a carne molto magro in modo da cucinare sarà il vostro animale domestico. Infatti, deve cuocere a bassa temperatura, massimo 160 gradi, e deve essere monitorato con un termometro da cucina. 70 gradi al cuore, il carne sta sanguinando, 75 gradi e lei è al punto. E soprattutto, non la lasciamo riposare dopo aver cucinato, altrimenti perderà la sua tenerezza. È a carne che si mescola bene con l'acidità e la dolcezza, così il lato speziato si fa largo su zenzero, aglio, timo e rosmarino, oltre a mirtilli rossi. Nella macelleria si sceglierà arrosto di lonza e lombata, il prosciutto si cuocerà in osso buco, o la coscia sarà completa se ci sono circa quindici commensali al tavolo. Anche molto magro, il cervo richiede anche una cottura controllata, la carne deve rimanere rosa. La gamba arrosto è tradizionalmente preparata, altrimenti il ​​quadrato e il filetto saltati con una grande salsa di veneur.

Un po 'di esotismo: struzzo e canguro
Lo struzzo è comprato sotto vuoto nella sezione fresca o congelata. È anche un carne magro ! Quindi, proprio come i suoi piccoli amici, la cuciniamo a sangue o semplicemente. Va molto bene con senape, roquefort e salsa di noci o anche con una piccola salsa di funghi fritti.
Il canguro è vicino ai cervi per gusto e cucina. Scegli il filetto o l'occhio a coste che rimane tenero. Sono rapidamente cotti in padella o grill.
Lascia la sorpresa ai tuoi ospiti e fagli indovinare piano Anziano! Vedremo se riconosceranno ciò che hanno nei loro piatti.

POLPETTONE AL FORNO: Ricetta facilissima! (Potrebbe 2024)