antipasto
Il mercato: 1 scatola di uova salmone (o trota), 2 fette di salmone o altro pesce affumicato, 100 g di feta, 1 cetriolo, indivia, limoni, capperi, scalogno
Toast di cetriolo con uova di salmone
Tagliare un cetriolo a fette di circa 5 mm e posizionare uno strato di uovo salmone, quindi cospargere di succo limone
Barche di indivia con mousse di tonno
Mescolare una scatola di tonno con formaggio naturale 0% di grasso fino ad ottenere una miscela cremosa, aggiungere il succo limone sale, pepe Metti un cucchiaino di questo composto nelle foglie mezzo indivia. Decorare con capperi o scalogno crudo tritato.
Mini spiedini di salmone affumicato
Tagliare alcune fette di salmone affumicato a strisce larghe 2 cm e lunghe circa 10 cm.
Disporre una fetta di feta a cubetti a 2 cm di distanza.
Sui stuzzicadenti di legno, pungere un perizoma di salmone fisarmonica piegata, 1 cubetto di feta e un quarto di fetta di limone tagliare bene
