Quando i colori influenzano i nostri gusti in cucina ...
Tutto ciò che mangiamo è influenzato dal colore, dall'odore, dalla consistenza e dalla temperatura del cibo. Ma uno studio della rivista inglese sapore va ancora oltre. Sembra che quando mangiamo, la forma delle nostre posate è importante quanto il gusto del cibo.
Secondo gli scienziati dell'Università di Oxford, le posate avrebbero un effetto sul cervello. "La nostra esperienza del cibo è multisensoriale, coinvolge il gusto, la consistenza, l'olfatto e la vista, e anche prima che mettiamo il cibo in bocca, il nostro cervello ha già avuto un'idea", dice. Professor Charles Spence, autore dello studio.
Coltello da cucchiaio e formaggio d'argento
Infatti, dopo una serie di test, i ricercatori sono giunti a diverse conclusioni. In primo luogo, i cucchiai bianchi rendono gli yogurt più cremosi. Un cucchiaio d'argento rende il prodotto di qualità migliore.
il formaggio sembra anche più salato se mangiato con un coltello piuttosto che con una forchetta. Il cibo è percepito più dolce se mangiato con un cucchiaio piuttosto che uno grande. Il cibo pungente su un coltello avrà un sapore più salato che se mangiato con un cucchiaio, una forchetta o uno stuzzicadenti.
Avviso con colore rosso
Dopo la loro forma, questo studio torna anche al colore delle posate. Sarebbe inopportuno mangiare con utensili da cucina rosso, un colore che ridurrebbe l'appetito. È bene sapere durante la dieta. "Il rosso potrebbe essere usato per introdurre cibo alle persone che hanno bisogno di razionare la loro dieta, ma certamente non per coloro il cui peso è troppo basso", aggiunge.
Nello stesso stile, un altro studio ha suggerito che il cioccolato Caldo sembrava migliore quando servito in una tazza arancione o color crema, piuttosto che bianco o rosso.
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