Per 4 persone

Gli ingredienti per il gaspachoAllo Sophie :

. 500 g di carne di melone (2 piccoli meloni)
. 1 cipolla tritata finemente affettata
. 2 pomodori piccoli tagliati in 4
. 1 cucchiaio di balsamico
. 3 cucchiai di olio d'oliva
. 10 foglie di menta
. 10 foglie di basilico
. Il succo di mezzo limone
. 1/2 cucchiaino di pepe Espelette
. Sale e pepe macinato fresco

Gli ingredienti per la finitura:

. 2 piccoli meloni
. 4 palle di melone
. 2 cucchiai di pistacchio tritato
. Il succo di mezzo limone
. 2 cucchiai di olio d'oliva
. Fiore di sale

Utensili per la ricettaAllo Sophie :  

1 cucchiaio di melone (per svuotare i semi di melone e fare belle palline di melone), 1 chopper, 1 frullatore

Preparazione del gazpachoAllo Sophie :

In un frullatore, metti tutti gli ingredienti.
Salare, pepare e mescolare per 30 secondi.
Assaggia e rettifica il condimento se necessario.
Metti in frigo per almeno un'ora.

Le finiture di Sophie:

Al momento di servire, tagliare i meloni in 2 e rimuovere i semi.
Taglia leggermente la base di ogni mezzo melone e disponili sui piatti.
Cospargere con limone e olio d'oliva.
Cospargere con pistacchi tritati e fleur de sel.
Distribuisci il gazpacho in 4 piccoli bicchieri che depositerai nella cavità di ogni melone.
Decorare con foglie di basilico e una palla di melone.
Servire bene fresco.

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