Tarte tatin con cotogna
Tarte tatin con cotogna
3 cotogna, 1 sfoglia, 3cc di gelatina di ribes, ½ baccello di vaniglia, 4 cc di zucchero, 50 cl di acqua, 1 bustina di caramello.
Riscaldare il forno a 180 °.
Fai uno sciroppo riscaldando l'acqua, la vaniglia, lo zucchero. Friggere le mele cotogne sbucciate e tagliate a quarti per renderle molto tenere. Spalmare il caramello in una tortiera, mettere le mele cotogne scolate in cima, stendere la gelatina di ribes e chiudere lo stampo con l'impasto. Cuocere circa 30 '. Servire caldo con un sorbetto di agrumi (o gelato alla vaniglia).
