Continuiamo il nostro menu 100 % pompelmo con questa ricetta gourmet: filetto di orata in crosta di nocciole, polenta con pompelmo dalla Florida e cerfoglio. Per tutti coloro che fanno una dieta draconiana e che evitano il grasso massimo, non prendere in considerazione la crosta di nocciole.

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Riposo: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di orata
30 g di polvere di nocciola
30 g briciole di pane
30 g di burro
3 pompelmi della Florida
100 g di polenta
50 cl di acqua
alcuni rametti di cerfoglio
sale e pepe

1. Riscaldare il forno a 200 ° C (7 °).

2. Lavare e rimuovere la scorza e il succo di a pompelmo. Sbuccia forte e prendi i supremes (quarti senza pelle) dagli altri due pompelmi.

3. Bollire l'acqua salata 50 cl e aggiungere la polenta. Cuocere per 5 minuti, mescolando regolarmente, quindi aggiungere il pompelmo. Stendere la polenta in una grande padella o piastra e lasciare raffreddare per 30 minuti. Una volta raffreddato, tagliare la polenta con un tagliapasta.

4. Mescolare la polvere di nocciole, il pane grattugiato, la scorza, il succo di pompelmo e il burro fuso. Condire i filetti di sale con sale e pepe pescecoprili con briciole di pane
lato carne e cuocere per 7 minuti.

5. Posizionare i cerchi di polenta in un po 'di olio d'oliva per 3 minuti su ciascun lato.

6. Indossa la polenta al massimo pompelmi su 4 piatti, aggiungere i filetti di orata e guarnire con qualche rametto di cerfoglio.

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