I nostri consigli segreti per preparare patatine fritte fatte in casa
Chi non ha mai avuto un improvviso bisogno di mangiare un piccolo piatto di patate fritte ? Troppo grasso, troppo calorico ... La nostra coscienza ci riporta rapidamente alla realtà. Delle patate fritte casa avrà comunque la capacità di limitare il danno, perché può essere dosata la quantità di sale.
Nell'ideale del bene patate fritte deve essere fresco e soffice allo stesso tempo. Non dovrebbero essere troppo sottili o troppo salati per apprezzare davvero il loro gusto. Per avere successo ricetta di patate fritte a casa, devi scegliere la giusta varietà di patate e l'olio da cucina appropriato, il resto è un gioco da ragazzi.
La scelta di patate : per garantire questo successo, scegli patate farinosa. La loro carne ha un alto contenuto di sostanza secca, che limita troppo l'assorbimento di olio durante la cottura. Migliora anche le possibilità di ottenere patate fritte Croccante all'esterno e soffice all'interno. Le varietà di patate consigliato sono:
La scelta dell'olio da cucina: veri amanti di patate fritte ti dirò, per avere successo patate fritte con un gusto unico, è meglio favorire i grassi animali per cucinare (il lardo, per esempio). Ma, attenzione per il suo livello di colesterolo cattivo che è molto alto. Gli oli vegetali sono meno grassi e sono ideali per questo tipo di cottura. L'olio di arachidi è particolarmente adatto per la cottura ad alta temperatura. È importante filtrare l'olio da cucina dopo ogni uso e per evitare di usarlo più di 5 o 6 volte. Piccolo trucco: non immergerti troppo patate fritte allo stesso tempo nell'olio di cottura bollente, rischiando di far cadere la sua temperatura e di perdere il tuo patate fritte.
L'olio d'oliva può essere utilizzato anche per questo tipo di cottura. In questo caso, immergere patate fritte nell'olio prima che sia caldo e cuocere per 30 minuti una volta che l'olio è caldo.
Ricordati di strizzare bene patate fritte utilizzando carta assorbente alla fine della cottura. Per la salatura, procedere in due fasi, prima sale patate fritte con sale fino e poi con sale grosso macinato per stimolare al meglio il palato.
Nell'ideale del bene patate fritte deve essere fresco e soffice allo stesso tempo. Non dovrebbero essere troppo sottili o troppo salati per apprezzare davvero il loro gusto. Per avere successo ricetta di patate fritte a casa, devi scegliere la giusta varietà di patate e l'olio da cucina appropriato, il resto è un gioco da ragazzi.
La scelta di patate : per garantire questo successo, scegli patate farinosa. La loro carne ha un alto contenuto di sostanza secca, che limita troppo l'assorbimento di olio durante la cottura. Migliora anche le possibilità di ottenere patate fritte Croccante all'esterno e soffice all'interno. Le varietà di patate consigliato sono:
- - La bintje: è la varietà più consumata in Francia, la sua buccia è di un giallo pallido.
- - Il manon: è anche giallo, ma la sua forma è solitamente più regolare della bintje.
- - Il vitelotte: fare un ricetta originale, perché il suo colore è viola. Il suo gusto emana un sapore nocciola discreto.
La scelta dell'olio da cucina: veri amanti di patate fritte ti dirò, per avere successo patate fritte con un gusto unico, è meglio favorire i grassi animali per cucinare (il lardo, per esempio). Ma, attenzione per il suo livello di colesterolo cattivo che è molto alto. Gli oli vegetali sono meno grassi e sono ideali per questo tipo di cottura. L'olio di arachidi è particolarmente adatto per la cottura ad alta temperatura. È importante filtrare l'olio da cucina dopo ogni uso e per evitare di usarlo più di 5 o 6 volte. Piccolo trucco: non immergerti troppo patate fritte allo stesso tempo nell'olio di cottura bollente, rischiando di far cadere la sua temperatura e di perdere il tuo patate fritte.
L'olio d'oliva può essere utilizzato anche per questo tipo di cottura. In questo caso, immergere patate fritte nell'olio prima che sia caldo e cuocere per 30 minuti una volta che l'olio è caldo.
Ricordati di strizzare bene patate fritte utilizzando carta assorbente alla fine della cottura. Per la salatura, procedere in due fasi, prima sale patate fritte con sale fino e poi con sale grosso macinato per stimolare al meglio il palato.
