La ricetta preferita di Louisa, candidata all'Atelier Masterchef:

Filetto di maiale, wok di verdure in stile cinese

Ingredienti per 2 persone:
Filet mignon di carne di maiale
Salsa di soia
Aceto balsamico
sale
pepe
zenzero
Olio d'oliva
Miele tutti i fiori
Spezie cinesi
4 carote
200 g di piselli gourmet
1 mazzetto di ravanello
1 cipolla
150g Fungo di Parigi

preparazione:
Preparare i filetti carini:
Indossare e sgrassare i graziosi filetti. Fai fette di 1 cm di spessore.
Preparazione del ripieno:
Sbucciare le carote e tagliarle finemente (forma smussata)
Taglia anche i piselli avidi a julienne.
Taglia i ravanelli dando loro una forma ovale.
Trita la cipolla e grattugia lo zenzero.
Colza e sbuccia i funghi tagliati a fette.

In una padella calda, aggiungere un filo d'olio d'oliva. Inizia cucinando le verdure, poi le cipolle tritate. Aggiungi un pizzico di sale per sudare le verdure.
Infine metti le carote che sono più lunghe da cucinare.
Quindi aggiungere i ravanelli e infine i piselli avidi e i funghi.
Bagnare con ½ bicchiere d'acqua prima di aggiungere 1 cucchiaio di soia, 1 cucchiaio di aceto balsamico e infine lo zenzero. Correggere il condimento.

Cuocere per 5 a 8 minuti. Riservare in un contenitore freddo per interrompere la cottura.

Filetti di cottura carne di maiale :
In un'altra padella, versare nuovamente un filo d'olio e lasciare scaldare. Quando la padella è calda, metti i tuoi pezzi di carne di maiale e rosolali 2 minuti su ciascun lato, bene piano.
Aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico e un cucchiaio di salsa di soia.
Quindi aggiungere 1 cucchiaio di miele o 2 a piacere.
Stagione (pepe / sale)

Metti le verdure in cerchio su un piatto e metti i tuoi pezzi carne di maiale in alto, avendo cura di decorare con la salsa.

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