Coteaux du Languedoc, vino rosso della Linguadoca
Regione del vino: Linguadoca-Rossiglione
Denominazione di origine: Coteaux du Languedoc
Questo AOC è impegnativo: il suo sviluppo deve rispettare le pratiche locali e le uve, raccolte a buona maturità, devono essere portate rapidamente nei siti di vinificazione per evitare qualsiasi rischio di ossidazione. Il suo volume di alcol è imperativamente dell'11,5%. E sull'etichetta, "Coteaux du Languedoc" deve essere scritto con i personaggi più grandi.
Consigliamo Montpeyroux, Domaine d'Aupilhac, prodotto da Sylvain Fadat a Montpeyroux:
Dalla miscela di cinque vitigni, questo vino è una vera espressione del terroir. Con un colore granato scuro da uve raccolte con una forte maturità, combina una buona complessità olfattiva con una grande lunghezza in bocca.
Vintage da privilegiare: 2003, ma ancora giovane: questo vino invecchia molto bene e raggiungerà il suo picco in cinque o sette anni
Prezzo indicativo: 16? circa.
Il buon accordo: Filetto di manzo con finferli. Gioco con riduzione alla fragola.
