Tutta la torta al cioccolato
Ingredienti (da 12 a 15 persone)
280 g di cioccolato Caraibi o Guanaja de Valrhona
280 g di zucchero
250 g di burro
9 tuorli d'uovo
5 bianchi
Cacao amaro
preparazione
Sciogliere a bagnomaria cioccolato, aggiungi il burro morbido dal fuoco.
Mescolare per 5 minuti lo zucchero e i tuorli. Aggiungere la miscela di burrocioccolato e mescolare altri 3 minuti. La miscela deve essere compatta.
Aggiungi i bianchi in neve ferma.
Cuocere la metà della miscela per 1 ora a 170 ° C in 1 cerchio o cottura quadrata, imburrata e infarinata.
Lasciare raffreddare, quindi coprire con il resto della miscela che sarà stata mantenuta a temperatura ambiente.
Cospargere di cacao amaro e decorare secondo l'umore del momento!
