Per il Candelora, scopri la ricetta gourmet e gli involucri innovativi addolciti con frutta secca e caramello al burro salato. Cordiali saluti, gli involucri sono piccoli frittelle laminati molto appetitosi. Questa ricetta è stata inventata dal cuoco Bertrand Denis per il comitato Candelora.

Tempo di preparazione: 20 min
 
Ingredienti per 4 persone:
 
impacchi
Farina di farina francifera 250 g
50 g di zucchero semolato
2 uova
30 cl di latte intero
5 cl di sidro
20 g di burro fuso
1 bustina di zucchero vanigliato
200 g di frutta secca mista (prugne, datteri, uva, fichi)
1 pizzico di sale fino

caramello:
200 g di zucchero semolato
5 cl di acqua
100 g di crema liquida
50 g di burro salato

Preparazione per impacchi:
In una ciotola, mescolare Farina Farina Francine, sale, zucchero semolato, zucchero vanigliato e latte. Aggiungi le uova e inizia a mescolare. Aggiungere il burro fuso e finire con il sidro. Nel frattempo, tagliare in quattro prugne, date e fichi.

Preparazione per il caramello:
Cuocere in una casseruola lo zucchero e l'acqua. Appena si ottiene un colore marrone, fuori dal fuoco, aggiungere la panna, finire con il burro e lasciar raffreddare. Mescolare con caramello, frutta secca tritata e uvetta.

Il consiglio del capo:
Guarnire il centro con frutta secca al caramello e arrotolare il tutto con cura. Buon divertimento!

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