Dietro le quinte
Nome dello chef: Olivier Berté
Durata di corso di cucina : 3 ore
Prezzo del corso di cucina: 100?
Indirizzo: 7, rue Paul Lelong, 75002 Parigi
Sito Web: //www.coursdecuisineparis.com/
Qual è il tema del dietro le quinte del leader?
Ogni lezione insegna tre ricette, antipasto, piatto principale e dessert. Sul programma di quello che ho frequentato: cozze antiboise, risotto con cotta di pana e tiramisù lampone, fragola e menta.
Qual è la filosofia di questo corso?
Molto rilassate ed estremamente amichevoli, le lezioni di Olivier Berté hanno una dimensione internazionale, con la presenza di studenti di tutti i paesi. Tutto dà l'impressione di sentirsi a casa, conservando una qualità soddisfacente.
Come è ogni corso?
Lo chef presenta il piatto da realizzare, quindi esegue i vari gesti. Quindi è il turno degli studenti di imitarlo, sequenza dopo sequenza.
Hai assaggiato i tuoi risultati? Ti sono piaciuti?
Alla fine della lezione, gli studenti disegnano un tavolo e fanno un pasto completo con pane e vino. Siamo tutti d'accordo sul fatto che i diversi risultati sono stati eccellenti.
Pensi di poter fare di nuovo quello che hai imparato?
Lo chef ci ha fatto praticare così tanto, che sono sicuro di poter ripetere queste ricette a casa senza preoccupazioni. Intendo anche fare un pasto completo con questo menu per la mia famiglia.
Hai apprezzato la pedagogia dell'insegnante?
Bravo insegnante, molto gentile, Olivier Berté risponde a tutte le domande senza problemi.
Gli ingredienti erano di qualità?
Erano eccellenti! Erano tutti freschi e di stagione: fragole, lamponi, coriandolo, cozze, frutto della passione ...
Quali strumenti erano disponibili per te?
Di buona qualità e in grandi quantità, avevamo a disposizione assi, coltelli, pentole e cucchiai di plastica usa e getta da gustare come e quando.
In che contesto si svolge il corso?
In una cucina semplice ma molto luminosa, perché soffitto alto. E soprattutto molto calmo.
