6 consigli per creare un buon piatto come un Masterchef
La cucina viene mangiata con la bocca ma anche con gli occhi, da qui l'importanza di un piatto magnificamente presentato per mettere appetito l'ospite. Ma quando uno non è un artista, a volte è difficile intraprendere un allenamento di attitudine estetica come dimostrato dal test di formazione imposto ai candidati di Masterchef nell'ultimo episodio. I 19 candidati rimanenti devono infatti affrontare la presentazione di un piatto pieno di nostalgia, budino di riso. E fai un bel piatto con budino di riso o altro, non è necessariamente facile. Scopri i nostri consigli per essere un vero Picasso del piatto.
Suggerimento n. 1: immagina il piatto preparato
Come un pittore di fronte alla sua tela, o uno scrittore di fronte alla sua pagina bianca, cucinare è un'arte che richiede immaginazione. È quindi consigliabile visualizzare nella testa il dressage del suo piatto, anche se è necessario fare un piccolo disegno quando il tempo lo permette (cosa rara nel caso Masterchefè il minimo che possiamo dire!)
Suggerimento 2: lavorare il volume del suo riempimento
un piano, che si tratti di una voce, a piano o un dessert è spesso composto da un alimento principale e un contorno che lo accompagna. Il modo più semplice per preparare un buon piatto è iniziare a lavorare sulla presentazione del ripieno, al centro del piatto, con l'aiuto di un taglia-biscotti della forma desiderata.
Suggerimento n. 3: Scolare il cibo in salsa
Se è l'elemento principale del tuo piano (carne o pesce) o il contorno che lo accompagna, pensa di vuotarlo su un panno o un tovagliolo di carta in modo che la salsa non scorra sul piatto.
Suggerimento 4: lavorare in altezza o nella larghezza della piastra
Non esiste praticamente alcuna regola per vestire un piatto, ma è spesso interessante lavorare il cibo al centro del piatto giocando su sovrapposizioni e volumi in altezza; essere più geometricamente organizzando il cibo in modo armonioso mentre si gusta l'intera superficie del piatto.
Suggerimento 5: aggiungere tocchi di colore
Un bel piatto è anche, come un bel dipinto, una composizione a colori. Per aggiungere chiavi colorate al tuo pianousa semplicemente erbe o pepe in grani.
Suggerimento n. 6: prenditi cura dei dettagli
I dettagli estetici in un piatto sono sempre l'effetto più bello. Quindi usa l'aceto balsamico per decorare il tuo piatto o scommetti su alcuni punti della salsa che esalta il tuo piano usando un cucchiaino.
