1001 ricette al cioccolato e alla nutella: consigli di Thomas Feller
Come ti è venuta l'idea di scrivere un libro su Nutella e cioccolato?
L'idea è venuta dall'editore che voleva scrivere un libro sui prodotti gourmet che tutti apprezzano. il Nutella e il cioccolato si sono imposti. Come dico nell'introduzione: "Nelle nostre cucine ci sono solo due prodotti che tutti amano: cioccolato e il Nutella. Quello che ti dice che è sbagliato, è un bugiardo. Piace a tutti cioccolato. Non conosco nessuno a cui non piace il cioccolato. Alcune persone possono farne a meno, ma a loro piace! La diffusione Nutellaè peggio Se qualcuno ti dice che non gli piace, è semplice: prima non crederci, ma anche, non fidarti di lui! ".
La Nutella è facile da cucinare?
il Nutella cuoce facilmente Prendi le stesse precauzioni di quando cucini cioccolato. Durante il raffreddamento diventa duro come il legno e riscaldandolo troppo, brucia, perde il suo gusto e diventa amaro. Ecco perché, più spesso, viene fuso a bagnomaria o aggiunto a cioccolato fuso.
Nel tuo libro, puoi scoprire ricette come torta al cioccolato, lampone e aceto balsamico o torta al cioccolato e zenzero. Ci sono altre alleanze incredibili con cioccolato o nutella?
Essendo prodotti grassi, il Nutella e il cioccolato bene con l'acidità presente in lampone o aceto balsamico, e la piccantezza che si trova nello zenzero. Ma avremmo potuto fare un po ' Ricette con frutto della passione, lime, more, uva spina per acido e pepe o pepe per piccantezza. Dobbiamo cercare coppie di sapori acidi grassi o acidi grassi. Le combinazioni sono innumerevoli. L'unico limite è l'immaginazione.
Formaggio bianco, ricotta ... I prodotti lattiero-caseari vanno bene con Nutella?
I prodotti lattiero-caseari si sposano meravigliosamente con il Nutella e il cioccolato. Questi sono cibi più o meno potenti che porteranno il gusto di Nutella e cioccolato senza denaturare e persino ammorbidirlo, renderlo più morbido, più sciolto, più liscio al palato.
Cosa hai scoperto facendo questo libro?
Ho scoperto che potremmo ancora scrivere diversi libri e il semplice fatto di rispondere alle tue domande ha aperto nuovi modi per me di venire Ricette. Grazie!
