Suggerimenti per preparare la cioccolata calda perfetta
Per avere successo a casa cioccolato caldo degno dei più grandi cioccolatieri, dimentichiamo la polvere di cacao e noi la favoriamo cioccolato nel tablet seguendo la seguente ricetta:
Gli ingredienti:
25 cl di crema liquida
75 cl di latte parzialmente scremato
Un baccello di vaniglia
100 grammi di zuccheri
200 grammi di cioccolato dessert nero (minimo 55%)
La ricetta: schiacciare il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in una casseruola con lo zucchero. Versare la crema e il latte prima di mettere il set a bollire a fuoco basso. Taglia il baccello di vaniglia a metà, strofina l'interno per recuperare i piccoli granuli in cui incorpori latte, così come il resto del baccello di vaniglia. Mescolare, fino a ebollizione, con una frusta in modo da addensare la consistenza del tuo cioccolato caldo. Una volta il cioccolato è ben sciolto, rimuovere il baccello di vaniglia.
Il vantaggio: per coloro che preferiscono una versione più leggera del cioccolato caldo si può optare per la creazione di una schiuma di latte per renderlo più arioso. Per questo è necessario portare una brocca in acciaio inossidabile e anche posizionare una macchina per caffè espresso. Il beccuccio verrà premuto per formare la schiuma di latte. Per avere successo con questa operazione è meglio usare il latte mezzo scremato, il latte tutta la schiuma più difficile. Il vapore della macchina da caffè si insaponerà latte che avrete precedentemente collocato nella brocca in acciaio inossidabile. Fai attenzione a non riempirlo troppo perché il latte raddoppierà il volume con questo metodo.
Per i più avidi: puoi realizzare a cioccolato Viennese facendo il tuo chantilly casa. Dovrà essere depositato sul tuo cioccolato caldo quando serve in una tazza.
Gli ingredienti:
25 cl di crema liquida
75 cl di latte parzialmente scremato
Un baccello di vaniglia
100 grammi di zuccheri
200 grammi di cioccolato dessert nero (minimo 55%)
La ricetta: schiacciare il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in una casseruola con lo zucchero. Versare la crema e il latte prima di mettere il set a bollire a fuoco basso. Taglia il baccello di vaniglia a metà, strofina l'interno per recuperare i piccoli granuli in cui incorpori latte, così come il resto del baccello di vaniglia. Mescolare, fino a ebollizione, con una frusta in modo da addensare la consistenza del tuo cioccolato caldo. Una volta il cioccolato è ben sciolto, rimuovere il baccello di vaniglia.
Il vantaggio: per coloro che preferiscono una versione più leggera del cioccolato caldo si può optare per la creazione di una schiuma di latte per renderlo più arioso. Per questo è necessario portare una brocca in acciaio inossidabile e anche posizionare una macchina per caffè espresso. Il beccuccio verrà premuto per formare la schiuma di latte. Per avere successo con questa operazione è meglio usare il latte mezzo scremato, il latte tutta la schiuma più difficile. Il vapore della macchina da caffè si insaponerà latte che avrete precedentemente collocato nella brocca in acciaio inossidabile. Fai attenzione a non riempirlo troppo perché il latte raddoppierà il volume con questo metodo.
Per i più avidi: puoi realizzare a cioccolato Viennese facendo il tuo chantilly casa. Dovrà essere depositato sul tuo cioccolato caldo quando serve in una tazza.
