Specialità regionali: cucina normanna
Quando si pensa al "terroir normanno", evoca in primo luogo tre cose: burro, camembert e mele ! Ma la cucina normanna è molto più di questo.
La carne, la tradizione agricola richiede, detiene un posto nella cucina della Normandia. L'agnello pre-sale è famoso per il suo gusto iodato, dato che sfiora le erbe salate del Mont-Saint-Michel e del Cotentin. Ma la carne è anche ben conosciuta sotto forma di frattaglie: budella di Caen, pacchetti di La Ferté-Macé, vire's andouille. Troverete pollame, anche in Normandia: pollo, tacchino, cappone, faraona, oca ... e vitello allevato sotto la madre o con latte intero.
I prodotti del mare vieni fresco nel piatto: ostriche di Isigny-sur-Mer, gamberi di Honfleur, capesante di Grandcamp-Maisy, cozze di Barfleur (da mangiare con crema di Normandia!) e piccoli aragoste chiamate le Demoiselles de Cherbourg. Le anguille del Marais Vernier non sono certamente prodotti del mare, ma sono sufficientemente famose per essere citate!
Prodotti lattiero-caseariOltre al burro e alla panna, un piatto vario e delizioso: Pont-l'Évêque, Neufchâtel, Boursin, Brick di Lisieux, Brillat-savarin, Pavé d'Auge ... Torta al camembert fa anche parte delle delizie regionali.
Le mele di Normandia danno origine a dessert, torte e dolci, ma anche al sidro e al Calvados. Possono persino accompagnare la carne, in particolare il maiale. Si parla meno di pere, ma crescono anche in abbondanza. Poiré è un alcol prodotto in Normandia.
Il nostro consiglio
Il "buco normanno" era in origine un piccolo bicchiere di Calvados servito tra due piatti per ristabilire l'appetito per gli ospiti. Oggi, di solito viene servito sotto forma di sorbetto con il Calvados.
La carne, la tradizione agricola richiede, detiene un posto nella cucina della Normandia. L'agnello pre-sale è famoso per il suo gusto iodato, dato che sfiora le erbe salate del Mont-Saint-Michel e del Cotentin. Ma la carne è anche ben conosciuta sotto forma di frattaglie: budella di Caen, pacchetti di La Ferté-Macé, vire's andouille. Troverete pollame, anche in Normandia: pollo, tacchino, cappone, faraona, oca ... e vitello allevato sotto la madre o con latte intero.
I prodotti del mare vieni fresco nel piatto: ostriche di Isigny-sur-Mer, gamberi di Honfleur, capesante di Grandcamp-Maisy, cozze di Barfleur (da mangiare con crema di Normandia!) e piccoli aragoste chiamate le Demoiselles de Cherbourg. Le anguille del Marais Vernier non sono certamente prodotti del mare, ma sono sufficientemente famose per essere citate!
Prodotti lattiero-caseariOltre al burro e alla panna, un piatto vario e delizioso: Pont-l'Évêque, Neufchâtel, Boursin, Brick di Lisieux, Brillat-savarin, Pavé d'Auge ... Torta al camembert fa anche parte delle delizie regionali.
Le mele di Normandia danno origine a dessert, torte e dolci, ma anche al sidro e al Calvados. Possono persino accompagnare la carne, in particolare il maiale. Si parla meno di pere, ma crescono anche in abbondanza. Poiré è un alcol prodotto in Normandia.
Il nostro consiglio
Il "buco normanno" era in origine un piccolo bicchiere di Calvados servito tra due piatti per ristabilire l'appetito per gli ospiti. Oggi, di solito viene servito sotto forma di sorbetto con il Calvados.
