Amaretto Day: 4 modi divertenti per cucinare amaretti
Un amaretto ghiacciato
Invece di guarnire il tuo amaretto di ganache, marmellata, gelatina o diffusione tra i due gusci un cucchiaio di ghiaccio o sorbetto. Costruisci il tuo amaretti appena prima di servirli
Profuma gli scafi di meringa
Profuma i tuoi scafi meringa : Vaniglia, cacao, basilico, pepe, limone, peperoncino Espelette ... al momento della loro preparazione, così da contrastare con il cuore, come i grandi pasticceri. Si noti che questa pratica, ora diffusa, si è sviluppata solo alla fine degli anni 2000.
Il macaroon salato
Siamo abituati amaretti per dessert o per accompagnare il caffè. E se per cambiare sono stati invitati alla versione salata aperitivo. Sostituire la ganache con un chantilly salato, parmigiano, foie gras, crema di formaggio, mousse vegetale, tapenade ...
Come un panino
Nello stesso spirito, trasforma il tuo amaretti in piccoli panini e sandwich tra gli scafi del salmone, i pomodori confit, il prosciutto, un peperone ... Tutto ciò che ti piacerà.
Qualche parola sulla festa dei macaron:
È al famoso Pierre Hermé che dobbiamo questo festival gourmet e delicato. Per 7 anni lo chef, affiancato dai suoi colleghi dell'associazione Relais Desserts (presieduto dal pasticciere di Fontainebleau, Frédéric Cassel) festeggia la primavera con amaretto. Anche quest'anno, questo felice piccolo mondo ha deciso in questo giorno di sostenere l'associazione Sconfiggi la fibrosi cistica. Così i golosi vengono a gustare uno di questi morsi sono invitati a donare, secondo i loro mezzi.
Leggere anche : Il giorno del macaron lanciato da Pierre Hermé diventa una giornata di solidarietà
