Fish and chips diventa molto chic!
Potresti avere ricordi di chubby fish and chips che bagnano così tanto la carta che il tuo piacere di mangiare questo piatto da fast food britannico è diminuito. Buone notizie, il fish and chips diventa ultra chic grazie al ristorante Dessirier, il ristorante di pesce Rostang Fathers & Daughters si trova a Place du Maréchal Juin, a Parigi.
Presentato in un pane nero croccante con inchiostro di seppia, il Fish & Chic (36?) È composto da un assortimento di morsi di aragosta, sogliola, barretta e scampi, ricoperti con un pangrattato in tempura divertiti con la punta delle dita. Fish & Chic è servito con patate croccanti e patatine fritte, una specialità a base di farina di ceci. Da gustare anche il pane nero croccante con l'inchiostro di seppia. Infine, per attenersi al ricetta originale, il tutto è impreziosito da una mousseline di piselli e una salsa alla menta e coriandolo. Così chic!
A casa, come fare? Puoi rispettare il ricetta tradizionale (patatine fritte dorate al baccalà) e aggiungi un tocco di esotismo alla salsa tartara: un po 'di succo di lime, zenzero fresco grattugiato, citronella, alcune foglie di basilico tailandese e voilà! È inoltre possibile aggiungere semi di sesamo nella miscela di farina, lievito e acqua (la miscela in cui si immergono i filetti di pesce prima di cucinare). Pensa verdure con patatine al curry con curry! E se vuoi un pesce e patatine ancora più leggero, prova a cuocere!
Dessirier, 9 ° posto Maresciallo Juin, 75017 Parigi. 01 42 27 82 14
Presentato in un pane nero croccante con inchiostro di seppia, il Fish & Chic (36?) È composto da un assortimento di morsi di aragosta, sogliola, barretta e scampi, ricoperti con un pangrattato in tempura divertiti con la punta delle dita. Fish & Chic è servito con patate croccanti e patatine fritte, una specialità a base di farina di ceci. Da gustare anche il pane nero croccante con l'inchiostro di seppia. Infine, per attenersi al ricetta originale, il tutto è impreziosito da una mousseline di piselli e una salsa alla menta e coriandolo. Così chic!
A casa, come fare? Puoi rispettare il ricetta tradizionale (patatine fritte dorate al baccalà) e aggiungi un tocco di esotismo alla salsa tartara: un po 'di succo di lime, zenzero fresco grattugiato, citronella, alcune foglie di basilico tailandese e voilà! È inoltre possibile aggiungere semi di sesamo nella miscela di farina, lievito e acqua (la miscela in cui si immergono i filetti di pesce prima di cucinare). Pensa verdure con patatine al curry con curry! E se vuoi un pesce e patatine ancora più leggero, prova a cuocere!
Dessirier, 9 ° posto Maresciallo Juin, 75017 Parigi. 01 42 27 82 14
