Ingresso: zuppa di gnocchi
Prenotando le insalate per accompagnare i loro piatti principali, i tedeschi servono spesso come antipasto zuppe o brodi.
Ingredienti (per 6 persone)
1 brodo di carne di manzo
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
Per quenelles (o knödels)
800 g di patate
250 g di farina
250 ml di latte
1 uovo
1 cucchiaio a zuppa di burro
sale
pepe
preparazione
Taglia le verdure e immergili nel brodo. Lascia che cucini.
tritare patate. Versare il latte dopo la bollitura.
Scolare, mescolare con farina e uova. Sale, pepe Formare delle palline e immergere per 20 minuti nel brodo.
