Gnocchi: mille e un modo avido di assaggiarli
Sono da carne o verdure, salate o dolci, i ravioli fanno parte di questi deliziosi preparati che sublimano una zuppa o svegliano un aperitivo. Ellen Brown, autore di The Meatball Bible: 500 ricette per rotolarsi a terra! a Le Editions de l'Homme, definisce il gnocco: "qualsiasi preparazione composta da ingredienti tagliati che vengono rotolati per formare una palla". Comprendiamo che le possibilità sono illimitate.
È un lavoro
Cucinare le polpette richiede più tempo di una bistecca ma con un robot non facciamo male. Possono anche essere preparati in anticipo per il congelamento e la conservazione invernale.
Sono anche dietetici
Le polpette non sono necessariamente caloriche. Non è solo carne di salsiccia. Ci sono anche Ricette leggero come gnocchi Pollo o polpette al vapore pesce Lemongrass con brodo corto. Possono anche essere più raffinati come gnocchi con gnocchi di arancia o polenta con funghi porcini.
Una preparazione unica
La tecnica di preparazione è universale: i granuli sono costituiti da un ingrediente centrale (carneortaggio pesce), condimenti ed erbe aromatiche, un uovo e carboidrati (briciole di pane, pane grattugiato, cereali).
Delle Ricette vario
Ogni paese, ogni regione ha il suo ricetta : palline di zucca con formaggio di menta e feta in Grecia, keftas in Libano, falafel in Medio Oriente, polpette di maiale in Cina e albondigas in Spagna. I metodi di cottura sono altrettanto molteplici. Le polpette possono essere fritte, al vapore, alla griglia o in camicia. La padella consente di ottenere gnocchi ben dorati.
