Tutti i segreti di un buffet di matrimoni di successo
Serata a tema
Una formula che è sempre più follower è il tema del buffet. Festeggi matrimonio in Bretagna? Cogli l'occasione per trattare i tuoi ospiti con i biscotti. In Auvergne, servire una truffade o aligot. Alcuni ristoratori si sono specializzati anche in questo tipo di serata e possono offrire un intrattenimento come cucinare una paella gigante o cucinare una coscia di manzo allo spiedo.
Stai in finezza
Anche per un buffet, prendersi cura dei dettagli e rimanere in finezza. Servire una tartiflette in Savoia, è bello, ma quando vivi lì, può essere molto sconvolgente. Quindi fai più attenzione a menusii vigile riguardo alle sensibilità e alle convinzioni dei tuoi cari; e non scioccare nessuno. Fai compromessi e scommetti su piatti delicati e sapori meravigliosi. Servire pomodorini o carote grattugiate a matrimonio, okay ma fintanto che avvisate gli ospiti che l'atmosfera sarà rilassata, amichevole e "per la buona franquette". Altrimenti rischi di deludere e di attirare l'ira di persone che si aspettano piatti più raffinati.
Pianifica caldo
La stagione matrimoni inizia ad aprile e finisce a settembre. Sfortunatamente, il sole non è sempre lì, anche a metà agosto. Per festeggiare i tuoi ospiti con un buffet, pianifica sempre una soluzione alternativa, sotto un tendone o all'interno. Ma soprattutto, servire un piatto caldo. Mangiare freddo quando fa freddo non fa piacere a tutti. Per far ricordare a tutti la tua unione come un momento meraviglioso, chiedi al tuo catering di servire un Dauphinois gratinato con a carne, verdure di stagione per accompagnare un pavé di salmone ...
Scommetti su un'animazione!
Alcuni ristoratori offrono anche intrattenimento culinario. Possono avvenire durante la reception o il pasto. A seconda delle formule, il ristoratore cucina le aiguillettes o le capesante alla plancha, affetta il prosciutto di Parma davanti ai tuoi ospiti o fa assaggiare una variante di foie gras. L'animazione permette di ritmare il buffet ma anche di rompere il ghiaccio tra gli ospiti.
Attenzione ai falsi risparmi
Per il tuo buffet, pianifica una quantità sufficiente e non mégot no. Fidati dei ristoratori che conoscono il loro lavoro. A volte ti viene fame alla fine di un pasto matrimonio. Dai la colpa a quantità sottovalutate. Questo è raro ma succede. Quindi differenziare buffet e pasti economici. Inoltre, sii attento ai dettagli, prenditi cura della decorazione e delle arti del tavolo... E tutti i tuoi invitati si innamoreranno del tuo buffet matrimonio !
