Aïoli, olandese, maionese ... 5 salse salate per sublimare i suoi piatti estivi
aioli
Molto apprezzato nel sud Europa, aioli è un accompagnamento perfetto per pesceuova, verdure e patate. Il suo nome dice tutto dalla sua ricetta di aglio e olio d'oliva.
Salsa olandese
Non siamo davvero fissi sulla storia del salsa Olandese. Per alcuni sarebbe stato inventato durante la guerra olandese nel 16 ° secolo, altri hanno concluso, sarebbe arrivato da Isigny-sur-Mer (Normandia), una città nota per l'eccellenza del suo burro, asqu è stato chiamato "salsa Isigny "all'origine Sì, il burro è essenziale per la realizzazione di questo salsa. A questo ingrediente si aggiungono limone, uova ... Il segreto del suo successo: incorporare il burro delicatamente e gradualmente. Prepara il tuo salsa Olandese al momento del servizio, il tuo pesce, patate, asparagi, uova ecc ... perché non può sopportare di essere riscaldato.
Viene dal salsa olandese che prepariamo la béarnaise. Una volta aggiunto il burro chiarificato scalogno, dragoncello e cerfoglio. Ideale per accompagnare un pezzo di manzo.
maionese
L'origine del maionese rimane sfocato. Ma ciò che è certo è che la realizzazione di questo salsa il sale non richiede molti ingredienti (olio, uova, sale e pepe) o molto tempo ma una buona mano di turno ... E se ci piace è facile da preparare, accompagna sia il cibo (carne, verdure crude, cotto, patatine fritte ...) caldo che freddo e porta morbidezza ai panini ...
Incorporare con il tuo maionese scalogni tritati, capperi e cetrioli sottaceto, erbe aromatiche, otterrete un ripieno. Un po 'di ketchup e qui c'è un salsa cocktail.
pesto
Non c'è dubbio, il pesto è a salsa Italiano, (Nord Ovest Italia) a base di basilico, maggiorana o prezzemolo, aglio schiacciato e formaggio. Tutto è collegato con olio d'oliva e brodo. Tradizionalmente mescolato con pasta, gnocchi e minestrone, il pesto serve anche come condimento.
vinaigrette
Indispensabile per qualsiasi insalata il salsa spogliatoio. La ricetta, molto semplice (olio, aceto, sale, pepe) cambierà i sapori in base ai tipi di ingredienti (olio d'oliva, colza, noci, aceto balsamico ...) e condimenti che è possibile aggiungere. Anche la vinaigrette è stata condita pesce e verdure cotte.
