5 consigli per cucinare con il tè
La regola d'oro
Non usare mai il tè già usato! Il suo gusto tagliente ti farebbe rimpiangere questo strano. D'altro canto, non lasciare che le foglie del tè infondano troppo a lungo: da 1 a 3 minuti in acqua bollente.
Dall'aroma al filtro
Per profumare delicatamente il tuo Ricetteschiacciare le foglie di tè essiccate al budino o prendere il tè matcha in polvere. Mettilo nel tuo muffin, i tuoi rillettes pesce, le tue torte salate ... Delizioso! Qualunque sia il liquido in cui hai immerso le foglie di tè (acqua, succo di frutta ...), non dimenticare di filtrarlo. Il tè può essere usato molto bene con le salse. Se mettete delle foglie in panna fresca scaldate nella padella, idem, pensate bene filtrate la miscela.
L'aroma delle marinate
Preparare una miscela di tè infuso Chai, olio d'oliva, aceto balsamico, miele, succo di limone, aglio e zenzero. Tuffati i tuoi pezzi di maiale o di pollo, farà la differenza!
Fumo nel wok
Metti delle spezie e delle foglie di tè essiccate (è ancora meglio se è essiccato come il Lapsang Souchong) su un foglio di alluminio allineato sul fondo del wok. Metti una griglia sulla quale metti delle fette di verdure e carne. Riscaldare il wok a fuoco alto fino a quando
che fumo appare Metti il coperchio per un quarto d'ora. È pronto!
Pangrattato originale
Schiaccia foglie di tè essiccate e spezie per vestirti pesce. Aderire la miscela con olio o uovo sbattuto. Questa impanatura di un nuovo tipo piacerà ai bambini!
