Tortini di zucchine al pistacchio,
una ricetta immaginata dal Collective of Aperitifs à Croquer
Ingredienti per 4 persone:
- 2 belle purè di patate,
preparazione:
Decorare i pistacchi e schiacciarli grossolanamente. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grossa griglia. Grattugia le zucchine con la sua pelle. Versare il tutto in un'insalatiera. Salare, pepare, aggiungere uovo sbattuto e pistacchi. Mix.
Metti una padella grande per scaldare con un cucchiaio di olio d'oliva e fai cadere piccole pile di preparazione. Appiattire leggermente con una forchetta per ottenere piccole polpette. Cuocere per 5 minuti su ciascun lato a fuoco basso.