Potrebbe 12, 2021

Vino bianco, vino rosso o rosé, cosa scegliere per la mia cena?

 vino e piano devono sublimarsi, accentuare un po 'di sapore, ammorbidire gli altri per una perfetta armonia. Come antipasto, i tuoi piccoli verrine, toast e canapè andranno bene con a vino rosato bianco o delicato, leggero, leggermente fruttato ma non troppo dolce. Per il tuo piano, se ti orienthi verso il pesce, il vino sarà per lo più bianco. Le proteine ​​contenute nel pesce ammorbidire l'acidità di vini bianco che non nasconde o rovina i loro gusti in cambio. Delle vini Chablis tipo secco, Loire o un giovane Riesling sono più adatti a diversi tipi di pesce e cucinare grazie ai loro aromi minerali e floreali. Ma se arrostiamo o grigliamo il nostro pesce, il vino dovrebbe essere più aromatico, più legnoso e potente come la Touraine o quelli del sud-ovest.

Carne, pollame cosa vino ?
il carne rossi, potenti nel gusto, tradizionalmente richiedono vini rossi potenti. Ma non è così semplice, tutto dipende anche dalla canzone e dal metodo di cottura. Con un carpaccio o una tartare, sceglieremo a vino più arioso i cui aromi non maschereranno il gusto sottile di piano. Lato di pollame, a vino farebbe un bianco fresco o un po 'di rosso tannico. Se lo servite con verdure o salsa più o meno piccanti, il vino dovrà adattarsi di conseguenza ed essere più aromatico.

Formaggio rosso?
La scelta di vino accompagnare i nostri formaggi non è così ovvio come si potrebbe pensare. La capra, per esempio, sarà sublimata da vini i bianchi dolci e fruttati, mentre i formaggi di pecora e di mucca apprezzeranno i bianchi secchi e croccanti. Con la torta ... no vino ! Optare per un sidro crudo o un liquore al Calvados. Ma se per te il formaggio deve essere assolutamente usato con il rosso, preferisci i meno tannici come i pinot neri, l'Alsace o lo Champagne, o una Touraine.

Per dessert
Piccola insalata di agrumi? il vino la paglia è l'unica che andrà bene con l'acidità dei frutti. dessert con i frutti? Un Muscat sarà delizioso. Per altri, un Banyuls o un Mury, i cui aromi sono vicini al frutto, saranno d'accordo con il tuo dessert con la magia. E se hai dei dubbi, non esitare a chiedere consiglio a un venditore specializzato.



Colazione*Pranzo*Cena (Potrebbe 2021)