Dove Chef mangia: la bibbia dei migliori ristoranti del mondo
Non è il Gault Millau o il Guida Michelin ma potrebbe assomigliarlo. il libro Dove Chef mangia è nato da un'idea originale; chiedi agli chef stellati di dare il loro cuore accarezzato. Il libro Where Chefs Eat richiesto un anno di lavoro e ha oltre 700 pagine per circa 2000 indirizzi raccolti. Perché i capi interrogati hanno preso il gioco: un totale di 400 cuochi ha risposto al questionario inviato da Joe Warwick, un giornalista inglese, autore del libro.
Star internazionali (il francese Daniel Boulud, il danese René Redzepi, l'americano Daniel Patterson) e i giovani cuochi in erba ci fanno scoprire gli indirizzi del momento. Dove fare colazione a Londra? Rispondi a Wolseley. La pizzeria dove tutti hanno fretta? Da Roberta a Brooklyn. O qual è il bistrot gastronomico in vista a Parigi? Il Chateaubriand de Inaki Aizpitarte nell'11esimo circoscrizione. I leader svelano il ristoranti che frequentano regolarmente o quando vanno in vacanza.
L'autore Joe Warwick non è il suo primo tentativo. Questo critico alimentare collabora con The Times e The Guardian. È uno dei primi a essere interessato alla cucina molecolare e ad aver dedicato lo stabilimento catalano di Ferran Adrià, El Bulli, eletto miglior tavolo del mondo, ma detronizzato quest'anno dai fratelli Roca e El Celler de Can Roca, con sede a Girona, in Spagna.
In breve, questo bel libro, il design degli elenchi telefonici degli anni '50, ha un prezzo di 19,95?
Abbastanza voluminoso, è molto comodo per viaggiare. Preferiamo l'applicazione per iPhone e iPad che non dovrebbe ritardare. Senza contare sulla traduzione francese.
Vedi anche: www.wherechefseat.com
