Qual è il mio budget?
Prima di ogni altra cosa determina il tuo budget per il pasto! Questo è essenziale perché saprai immediatamente cosa puoi rivendicare.

A chi affiderò la realizzazione del menu?
Non andare all'ultimo minuto. Inizia la ricerca 7 o 8 mesi prima del grande giorno. Chiedi dei tuoi parenti, potrebbero avere dei contatti per te. Quali sono i ristoratori vicino al luogo di matrimonio ? Cosa stanno proponendo, quali sono i loro prezzi? Configura una short-list e chiedi un preventivo dagli ultimi ristoratori in competizione. La degustazione ti aiuterà a decidere.

Tema matrimonio o matrimonio classico? Quale formula si adatterà?
Il tuo catering proporrà diverse formule: buffet, seduti o misti (se hai più di 200 persone). Se il pasto è seduto, pensa che richiederà dei server, assicurati che la loro presenza sia inclusa nel pacchetto.

Come presentare il menu?
il menu può essere presentato all'ingresso dell'area della reception, ma anche sui tavoli e anche nella posizione di ciascun ospite, sarà ricordato.

Tra gli ospiti, alcuni soffrono di intolleranza?
Alcuni dei miei ospiti hanno allergie, sono vegetariani? La loro religione li costringe a una dieta particolare? Per evitare di avere lo stomaco alle calcagna chiedi loro di informarti se c'è qualcosa per avvisare il tuo catering.

Quanti piatti?
Probabilmente sceglierai tra 2 e 3 piatti. In generale 2, cioè input + carne o pesce sono sufficienti. Cerca di comporre il più possibile menu variato ed equilibrato. Ad esempio, pesce o frutti di mare come input, carne per piano.

Quali vini?
È consuetudine accompagnare carni rosse e formaggi a base di vino rosso, antipasti e pesce bianco. In modo che la nota non raggiunga le vette, procurati un vino o un supermercato ... Disporre una bottiglia di vino per 3 persone, 1 di champagne per 4.

Dovremmo fermarci?
È bene fare una pausa per digerire. Qui è dove sorbetto al limone, limone / basilico ... entra. I tuoi ospiti apprezzeranno la sua freschezza.

Quale dolce?
Il pezzo montato non è un obbligo, tuttavia è ancora molto atteso dagli ospiti ... Non sei molto piccolo germoglio, pensa di sostituirli con amaretti, o optare per una torta nuziale, molto alla moda. Preferisci l'originalità, chiedi un buffet di dessert.

Un buffet per dopo?
La serata sarà certamente lunga. un buffet permetterà ai tuoi ospiti di reidratarsi tra due danze selvagge o anche di calmare piccole voglie.

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