Per curare con il cioccolato, è possibile?
Anti stress, anti-depressione, anti-ossidante ... Vari studi tendono a vantare gli effetti benefici di cioccolatosoprattutto nero, sul nostro corpo e il nostro morale. Esatto, il cioccolato è ricco di magnesio, vitamine, minerali ... Ma tutto cioccolatini Stanno tutti bene per la salute e la linea? La risposta con Jean Claude Berton è maestro Artisan Chocolatier e ricercatore *, creatore di Omega Choco.
cioccolato bianco cioccolato nero cioccolato latte ... Tutto cioccolatini non sono uguali e anche quando appartengono alla stessa categoria. E non stiamo parlando dell'aggiunta di latte, grassi, zucchero, aromi ... No, "ottenere un buono cioccolato si gioca principalmente sulla scelta della fava di cacao, sul controllo della fermentazione e della tostatura. Le fave di cacao male fermentate sono a cioccolato che si ossida, che perde i suoi nutrienti ... Poi arriva il processo di produzione: più si sottopone a trasformazioni molecolari, più difficile è la digestione e il povero interesse nutrizionale. "Spiega Jean Claude Berton
Cos'è Omega Choco?
Jean Claude Berton ha esaminato la questione. "L'idea originale era di creare un cioccolato che manterrebbe tutti i valori nutrizionali della fava di cacao e dei suoi precursori aromatici. A questo è stato aggiunto dopo alcuni anni il desiderio di associare Omega 3 (mancante da tutte le altre compresse di cioccolato). E 'stato al momento della grande moda dei semi di lino. Ho lavorato sull'argomento ", continua.
Per curare con il cioccolato è possibile?
"Ho trovato la ricetta per cioccolato che un tempo produceva farmacisti: 70% di cacao, senza additivi o aggiunte di sapori e trasformazioni, ma con l'equilibrio ideale tra Omega 3 e 6. cioccolato è vantaggioso per tutti. "Aiuta il consumatore cioccolatiere a smettere di fumare rifinendo il disco, migliorare la qualità del sonno degli insonni attraverso la diffusione della serotonina. L'alto contenuto di fibre faciliterebbe il transito e rimuoverà il fumo. Nibbles (i sapori sono lì e i neuroni ottengono ciò che vogliono) Permetterebbe la perdita di peso e promuovere una migliore digestione, sarebbe vantaggioso per i pazienti affetti dalla malattia di Krone, o colpiti dal cancro ...
La prova?
Jean Claude Berton ha sviluppato la sua ricerca per 25 anni, ma è in contatto con i consumatori che ha imparato di più. "I risultati sono osservabili più o meno istantaneamente a seconda delle patologie e della loro gravità. Il corpo attingerà a ciò che manca in Omega Choco e più il problema è acuto, più i benefici sono rapidi.
Come consumarlo?
Sono necessari alcuni quadrati al giorno (da consumare a metà): basta lasciarli sciogliere tra la gengiva e la guancia.
La cottura distruggerà l'Omega 3 e se vuoi sciogliere il cioccolato fare una fonduta, nessun problema se si tratta di un bagnomaria.
Dove trovare Omega Choco?
Su questo sito
il cioccolato e il chirurgo
Di Heri Joyeux e Jean Claude Berton Editions du Rocher.
