Il sidro in cucina: Tiramicidre con frutti autunnali
Ricetta per 6 persone:
ingredienti:
. 3 mele
. 3 pere
. 3 uova
. 250 g di mascarpone
. 30 g di crema liquida
. 40 g di burro
. 25 cl di mite sidro normanno
. 18 biscotti al cucchiaio
. 180 g di zucchero
. 1 cucchiaino. vaniglia liquida
preparazione:
Scottate i tuorli sbattendoli con 80 g di zucchero. Aggiungere il mascarpone, la vaniglia e la frusta per ottenere una crema cremosa.
Batti i bianchi fino a quando sono rigidi e mescoli delicatamente i due preparati. Prenota fresco.
Metti la crema liquida a fuoco. Sciogliere 80 g di zucchero in una casseruola senza mescolare fino a quando non diventa un bel colore dorato. Aggiungere la crema liquida per ottenere una salsa al caramello liscia.
Buccia e seme mele e perequindi tagliarli a quarti sottili. Friggeteli in una padella con il burro e lo zucchero rimasto, finché non sono teneri e leggermente caramellati.
Versare uno sfondo di caramello in bicchieri o tazze e disporre qualche cucchiaio di frutta caramellata. Aggiungere uno strato di crema al mascarpone e coprire con tre biscotti imbevuti di sidro. Coprire con panna e finire con mele e caramello.
Prenota in frigo almeno 4 ore. Al momento di servire, non esitate a cospargere di frutta secca tritata per decorare.
Divertiti con un leggero sidro di Normandia.
