Le basi della cucina greca
In Grecia, il pasto segna un momento di grande convivialità, anche se spesso è solo uno piano principale. il input e piatti ricco di verdure mediterranee, cereali, agnello, cervo ma anche pesce mare o acqua dolce, così come i crostacei.
Fin dai tempi antichi, la Grecia ha conservato le ricette che sono sopravvissute ai secoli: calamaro cotto nel suo inchiostro, pesce bollire in aceto con uvetta, torte al sesamo, formaggio con latte intero e succo di fico o anche agnello o maiale, le carni più comuni, bollite o arrostite allo spiedo ...
La cucina greca è anche la dieta mediterranea (la dieta cretese), famosa per evitare le malattie cardiovascolari. Offre combinazioni semplici, combinando i sapori dell'olio d'oliva e le erbe come aneto, origano, alloro, timo, rosmarino, associato con cipolla e aglio. Le salse e le marinate utilizzano olio d'oliva o sesamo e limone o aceto, nonché aromi dolci, come l'aceto di rosa o vino Liastos. Il pane, un alimento essenziale, è accompagnato da olive o formaggio.
Tra i input "freschezza": il tzatziki, yogurt, cetrioli e aglio schiacciati con menta e insalata greca, deliziosi da condividere con pomodori, cetrioli, peperoni verdi, olive, feta, cipolle, conditi con olio d'oliva ... In antipasto , il mezze offre una miscela di tarama, feta, tzatziki, foglie di vite che serve come piano completa. Cereali, come grano frantumato o bulgur, con cui preparare le verdure piatti vegetariani nutrienti. La zuppa di fagioli bianchi, fazoulotava, può sostituire a piano di carne
La cucina greca mostra anche tracce dell'influenza dell'Oriente, delle input ai pasticcini il dolmades o foglie di vite farcite per gustare freddo o caldo, il keftedes, polpette tritate, aromatizzate con menta e origano. I vegetariani festeggerannoimam baïldi, di origine turca, con melanzane ripiene di cipolle, pomodori ed erbe aromatiche. E, naturalmente, dolci orientali come baklava e il Kadaifi mescolarsi il dessert Piatti greci a base di riso, semola, pasta di mandorle ...
I frutti sono vari: anguria, melone con cuore verde, fichi, noci, uva, prugne, mela cotogna ...
Il nostro consiglio
Al di fuori delouzo, antipasto anice del paese, assaggiate il Retsinavino giovane, bianco, rosato, più raramente rosso, profumato con resina di pino, da bere direttamente dalla canna.
