Pasticceria, per Chantal Thomass, è una torta
La regina della lingerie ha lasciato per un momento il pizzo per creare un sontuoso dessert: una "Five Cents Leaf" (mezzo millefoglie) con mousse di rosa, fragola e lampone. "Per la mia primissima creazione di pasticceria, volevo una rosa dominante, il mio colore preferito, e tra tutti i profumi che potevano eguagliare quella tonalità, quei tre erano i miei preferiti."
Ha poi messo su tutto uno strato di cioccolato bianco, coperto con alcune linee di cioccolato fondente scritte a mano. La "Five Hundred Leaf" si è così trasformata in un gustoso libro aperto. Finale tocco della sarta: il segnalibro è qui sostituito da una giarrettiera in pasta di mandorle.
In cucina: Carl Marletti, pasticcere al Café de la Paix. Era anche un terzo del genere per questo ristorante parigino, che aveva già lasciato cadere le forbici ad Agatha Ruiz de la Prada a settembre e Stella Cadente ad ottobre.
Presto un dolce Agnès b. ?
Il prossimo coutière sulla lista? Agnès b., A dicembre. Queste quattro creazioni sono incluse nell'operazione di Parigi, Capitale della creazione, che mira a presentare la città come il centro mondiale delle tendenze, della moda e della casa.
Avviso per i buongustai, che stanno già salutando all'idea di assaggiare il dessert di Chantal Thomass : dovremo essere pazienti. Perché il pezzo sarà venduto dal 2 gennaio al 5 febbraio, al prezzo di 8 euro, al Café de la Paix a Parigi.
