Nuovo Bocuse d'Or per la Francia
Il Bocuse d'Or
"Lui è al cucina quello che la Coppa del Mondo è per il calcio. "Il Bocuse d'Or, è un concorso gastronomico prestigioso e molto pubblicizzato. cucina è stato creato nel 1987 dal cuoco francese Paul Bocuse. Organizzati ogni due anni, i trofei vengono assegnati alla fine degli eventi di due giorni nell'ambito del International Hotel Restaurant and Food Show di Lione (SIRHA).
Ieri sera a Lione, i 24 candidati provenienti dai 5 continenti, si sono scontrati per 5 ore e 35 minuti davanti a un pubblico di 1.800 persone. I candidati sono stati incaricati di disegnare 14 tavole per la giuria. Nel menu: piatti imposti a base di carne irlandese (guancia e coda), aragosta azzurra europea e turbo. Alimenti particolarmente difficili da preparare durante una competizione in cui viene contato ogni minuto. Il team francese, incluso Régis Marcon, vincitore del Bocuse d'Or 1995, è venuto a incoraggiare Thibault Ruggeri per questa 14a edizione. Infatti, la Francia, che non aveva vinto il prestigioso premio dal 2007, ha vinto mercoledì sera nel gran finale. Il Bocuse d'Argent ha premiato il direttore danese Jeppe Foldager Andersen e la squadra giapponese di Noriyuki Hamada ha vinto il Bronze Bocuse.
Il vincitore
All'età di 11 anni Thibaut Ruggieri, 32 anni, originario di Megève, era un appassionato cucina. Giovane assistente cuoco della produzione di sale di Lenôtre in Yvelines Pleasure, Thibault Ruggieri aveva pensato, scelto e disegnato i suoi piatti su carta prima del D-day. Il vincitore della prestigiosa competizione di cucina Il Bocuse d'Or ha stupito la giuria cucinando un menu raffinato: un "filetto di manzo nell'idea di un Rossini" e un rombo con "perle infuse alle erbe" e "cromesquis". Il giovane ha anche ricevuto un assegno di 20.000 euro che condividerà con la sua commessa, Julie Lhumeau, anch'essa dipendente di Lenôtre.
"Lui è al cucina quello che la Coppa del Mondo è per il calcio. "Il Bocuse d'Or, è un concorso gastronomico prestigioso e molto pubblicizzato. cucina è stato creato nel 1987 dal cuoco francese Paul Bocuse. Organizzati ogni due anni, i trofei vengono assegnati alla fine degli eventi di due giorni nell'ambito del International Hotel Restaurant and Food Show di Lione (SIRHA).
Ieri sera a Lione, i 24 candidati provenienti dai 5 continenti, si sono scontrati per 5 ore e 35 minuti davanti a un pubblico di 1.800 persone. I candidati sono stati incaricati di disegnare 14 tavole per la giuria. Nel menu: piatti imposti a base di carne irlandese (guancia e coda), aragosta azzurra europea e turbo. Alimenti particolarmente difficili da preparare durante una competizione in cui viene contato ogni minuto. Il team francese, incluso Régis Marcon, vincitore del Bocuse d'Or 1995, è venuto a incoraggiare Thibault Ruggeri per questa 14a edizione. Infatti, la Francia, che non aveva vinto il prestigioso premio dal 2007, ha vinto mercoledì sera nel gran finale. Il Bocuse d'Argent ha premiato il direttore danese Jeppe Foldager Andersen e la squadra giapponese di Noriyuki Hamada ha vinto il Bronze Bocuse.
Il vincitore
All'età di 11 anni Thibaut Ruggieri, 32 anni, originario di Megève, era un appassionato cucina. Giovane assistente cuoco della produzione di sale di Lenôtre in Yvelines Pleasure, Thibault Ruggieri aveva pensato, scelto e disegnato i suoi piatti su carta prima del D-day. Il vincitore della prestigiosa competizione di cucina Il Bocuse d'Or ha stupito la giuria cucinando un menu raffinato: un "filetto di manzo nell'idea di un Rossini" e un rombo con "perle infuse alle erbe" e "cromesquis". Il giovane ha anche ricevuto un assegno di 20.000 euro che condividerà con la sua commessa, Julie Lhumeau, anch'essa dipendente di Lenôtre.
