Tecnica Masterchef: come trasformare un carciofo?
Il capo Jean Luc Rabanel, lo ha spiegato nel 4 ° episodio di Masterchef, gira a carciofoin altre parole, recuperare il proprio cuore, non ha nulla di magico, solo un po 'di precisione.
Per i principianti, è importante rompere la coda delcarciofo alla sua base e a mano per rimuovere quanto più filo possibile. Una volta fatto, sempre a mano e uno per uno, i fogli che compongono le prime 2 file.
Ora prendi un buon coltello e rimuovi la base delle foglie rimanenti girandolo nelcarciofo. Quindi tagliare le foglie ancora sulla parte superiore del cuore e, se necessario, raschiare le parti rimanenti di verde. Finalmente puoi rimuovere tutto il fieno con un cucchiaio prima di passare a preparare o cuocere il tuo cuorecarciofo.
