Marzo 31, 2020

Cucina giapponese: spaghetti giapponesi saltati in padella o in brodo

Cucina giapponese: yakisobas
Chi dice Yakisoba, non dice necessariamente soba! I soba sono spaghetti giapponesi il grano saraceno ma i giapponesi usano per le tagliatelle di grano tenero Yakisoba che si trovano anche nel ramen. Possono essere acquistati freschi nei supermercati asiatici o usare spaghetti cinesi disidratati. C'è una salsa pronta per Yakisoba nei negozi. Altrimenti è un sapiente mix di salsa Worcester con salsa di ostriche, salsa di soia e qualche spezia.
 
Per questo piatto, il tuo strumento preferito: il wok ! Ritorna all'olio, alcune foglie di cavolo cinese e fette di carota. Quindi aggiungere fette di carne di maiale e calamari. Lasciate sobbollire un po 'prima di integrarvi spaghetti giapponesi, salsa e germogli di soia. Mescolare o saltare! Infine, quando gli spaghetti prendono un bel colore dorato, è un segno che è ora di sedersi!
 
Il mosto del mosto : servi tutto in una ciotola giapponese, aggiungi lo zenzero tagliato a strisce piccole e mangia con le bacchette ...
 
Cucina giapponese : il ramen
il ramen (pronunciato Lamen), significa in giapponese "spaghetti stirati". Ci sono diversi tipi di ramen a seconda della base del brodo: tonkotsu ramen per quelli a base di ossa di maiale, shio ramen per il sale basico, miso ramen per quelli con miso e shouyu per quelli a base di salsa di soia.
 
Per la scelta dei noodles, è abbastanza gratuito: tutti i piccoli sacchetti di spaghetti giapponesi Disidratato può fare il trucco. È persino piuttosto pratico!
Per preparare un ramen shouyu, prepara un brodo con una o due cosce di pollo che cucini prima di aggiungere acqua, cipollotto, zenzero fresco, cipolla, aglio, carota affettata e un po ' Foglie di cavolo cinese Hai lasciato sobbollire due buone ore. È quindi possibile sbriciolare il pollo o aggiungere fette di maiale, cotto in un forno olandese per 20 minuti con zenzero, cipolline, sake, salsa di soia e un po 'd'acqua.
 
I noodles disidratati sono posti sul fondo della ciotola, il brodo viene aggiunto fino a quando non sono coperti e coperti per 3 minuti. La magia funziona e gli spaghetti sono pronti. Tutto quello che devi fare è stendere le fette di maiale o pollo, qualche briciola di alga nori, cipollotto, un mazzetto di coriandolo fresco. Il gioco è di rendere la tua ciotola carina e armoniosa. Resta per me dirti itadakimasu (buon appetito)!
 
Il mosto del mosto : succhia rumorosamente i noodles mentre controlli i loro progressi in bocca con le bacchette ... in Giappone significa che gli spaghetti sono eccellenti, ma fai attenzione agli schizzi!

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