Specialità iberica per eccellenza, il gaspacho è stupido come cavolo da preparare. Il classico è senza dubbio il gaspacho andaluso basato su pomodoro. Il suo colore rosso vivo, impreziosito da un rametto di menta, dona già l'acquolina in bocca. Sbuco e semino circa 750 g di pomodori che ho in un piatto cavo. Aggiungo metà della a peperone e a cetriolo pane tritato, pane sbriciolato, cipolla e spicchio d'aglio tritato. Innaffio il tutto con olio d'oliva e marinato per un'ora o due. Un piccolo passaggio nel mixer più tardi, il mio gaspacho è quasi pronto! Ho il gusto di rettificare il condimento se necessario con pepe o pepe di cayenna, o perché no una goccia di Tabasco.
Ed è finita? No, no, per più sapori, ho tagliato in piccoli da pochi pomodori, il resto di cetriolo e peperone che mi tuffo nella mia zuppiera e soprattutto metto tutto in frigo per un'ora. Se sono goloso, aggiungo delle palline di mozzarella, del formaggio fresco di capra o qualche fetta di pancetta alla griglia. È succulento.
 
Il gazpacho sfaccettato
Vuoi un gazpacho verde mela? Nessun problema! Ci mescoliamo cetriolo seminato, qualche foglia di lattuga tritata, aglio, foglie di menta, ricotta, succo di limone e olio d'oliva, mettiamo nel frigo qualche ora e taaaable. E se sei audace, prova i mix dolce-salati: fragola e pomodoro, peperone e lampone. Questi sapori originali si mescolano molto bene.

Spaghetti Pomodoro e Basilico [Light] CUCINA SENZA RIMORSI - Alessio dei theShow | Cucina Da Uomini (Potrebbe 2024)