Marzo 29, 2024

Concentrati sui prodotti autunnali per cucinare e consumare

Contrariamente alle apparenze, l'autunno dà il primo posto a frutta e verdure pieno di vitamine, minerali e oligoelementi che ti aiuteranno a mantenere la pesca anche durante la stagione fredda.

Frutta, verdura e funghi
E per fare rifornimento, devi solo chinarti o allungare la mano. Una passeggiata nella foresta, e hop, alcuni funghi nel cesto: trombe di morte o funghi porcini che farai rosolare con un po 'di burro, aglio, prezzemolo. Ma anche castagne da ridurre in crema o purea. I più fortunati andranno a fare rifornimento direttamente in giardino: mele, pere, mirabelle, mele cotogne ... e potranno gustare torte, composte e marmellate.
Da non perdere frutta secca (noci, nocciole ...) ricco di buoni lipidi. Si mangiano semplici o grigliati e leggermente salati, interi o misti in torte, dolci, biscotti ma anche schiacciati e sparsi su un piatto di pollo, gamberi, in piatti scottati in padella. verdure.
lato verdureimpossibile ignorare le zucche e le zucche che trasformiamo in All Saints a torta o purè di patate. Goditi le carote, i porri, i cavoli, i broccoli per cucinare piccole zuppe o stufati che riscaldano le serate.

Mille e una varietà di pesci
L'autunno è anche il periodo preferito per i pesci a polpa bianca come la sogliola, lo skate, l'orata, il merluzzo carbonaro, soprattutto i crostacei, Saint Jacques e naturalmente il gioco: pernice, fagiano, cinghiale ... Dai, rapidamente in cucina.

Formaggi e molluschi
Anche l'autunno porta molto formaggio pasta morbida Questo è per esempio di formaggio crosta fiorita come Meaux e Melun bries, grafici a torta e Chaource; o ancora, formaggio crosta lavata, come Livarot, Pont-l'Eveque o Maroilles. il formaggio sono anche marmorizzati, Bleu d'Auvergne e Fourme d'Ambert in particolare formaggio autunno e inverno.

L'autunno è il momento ideale per alcuni frutti di mare, a cominciare dal famoso St. Jacques, la cui pesca inizia ad ottobre. Ecco alcune idee per le ricette: capesante con alghe, carpaccio o profumato alla vaniglia. Questo è anche il momento giusto per mandorle di mare, vongole, telline e vongole. Con contro, attendere la primavera per coltelli e abalone. Gli amanti di vongole e pervinche non sono preoccupati: lo troviamo tutto l'anno!

 



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