Pasto festoso: 10 consigli per risparmiare tempo in cucina
Sarete certamente d'accordo, è sempre proprio nei giorni della vigilia di Natale che all'improvviso decide di trascorrere molto più velocemente. Non importa! Quest'anno, tutto quello che devi fare è praticare alcuni stupidi trucchi per diventare padrona del tempo (almeno in questi giorni e nella tua cucina). Vedrai, tutto è una questione di organizzazione ... a monte.
1 / Avere una cucina ordinata, dove tutto è pulito e ogni utensile ha il suo posto: evita gli andirivieni inutili e quindi la perdita di tempo e quindi di nervosismo.
2 / Non prenderlo all'ultimo minuto per sviluppare il menu e fare la spesa: tutto deve essere pronto e posizionato sul piano di lavoro (o in frigorifero a pagamento, ovviamente) il giorno prima in modo da avere la pace della mente sul D-Day
3 / Non aspettare che il D-Day faccia tutto quello che si può fare il giorno prima, come lavare la lattuga di agnello o sbucciarli verdure per esempio. E congelare quello che può essere (velouté, zuppa gratinata, brioche con foie gras, crumble di frutta ...). Ricorda che molti antipasti sono molto meglio il giorno dopo, una volta riposati e fatti il lavoro la sera prima per fare tutto da mini torte, mini quiches, bignè, panini e si diffonde come hummus, formaggio montato + sardine o tonno, anchoïade, tapenade ...
4 / Assicurati con diversi giorni di anticipo che il tuo vasellame è molto pulito: ti salverà dal dover chiedere urgentemente a zia Berthe di pulire l'argenteria sul D-Day.
5 / Non esitare a rendere tuo marito il tuo impiegato (sì, ha anche le mani e le braccia) e delegare tutti i piccoli compiti ingrati e lunghi ma non rischiosi e senza sfide per i tuoi figli (dimentichiamo l'apertura ostriche o la bottiglia di champagne a beneficio del lavaggio verdure e mettendo il pane nei cestini per esempio): adoreranno proclamare a tutti i vostri ospiti che senza di loro nessuno avrebbe avuto cibo e sarete in grado di sfilare dicendo a tutti che è nel vostro progetto educativo per potenziarli mentre tu hai dannatamente beneficiato della loro buona volontà.
6 / Elenca gli strumenti che potresti perdere quella sera (mandolino, frusta elettrica, bilancia ...) e comprali o li prendi in prestito da un amico / vicino: come dice il proverbio, gli strumenti giusti sono quelli giusti lavoratori, ed è ben equipaggiato che risparmierai tempo ed efficacia.
7 / Lasciati tentare dal congelato (i tuoi ospiti non sentiranno nemmeno la differenza con la qualità fresca) capesante o lampone (per la malta del tronco per esempio), ma fai attenzione a non forzare Scongelamento delle microonde all'ultimo minuto: prendere in anticipo e optare per una cottura delicata se necessario.
8 / Evita di cucinare qualcosa per la prima volta o di cucinare il minuto D: in caso di fallimento, ciao delusione e stress per trovare qualcos'altro da presentare.
9 / Non fingere mai di credere che bruciare il tacchino il giorno di Natale capiti solo agli altri (questi frastornati!) E armati di un timer ... per ogni evenienza.
10 / giorno D: piano sufficiente vasellame (di nuovo, se non ne hai abbastanza, pensa a parenti e amici) non dovendo passare la serata dietro il tuo lavandino non appena finisci un piano.
