Piatto: tacchino arrosto di Natale
Ingredienti (per 8 persone)
1 bello tacchino 5 kg
1 mazzo di rosmarino
1 mazzo di salvia
1 mela tagliata a spicchi
1 gambo di sedano
1 cipolla
50 g di burro fuso
preparazione Menu di Natale : il tacchino di Natale :
Preriscaldare il forno a 170 ° C.
Rimuovi le frattaglie e il collo del tacchino. Risciacquare con acqua fredda e asciugare accuratamente.
Alza la pelle dei bianchi per far scivolare le foglie di rosmarino e salvia. Quindi liscia la pelle per rimetterla a posto.
Nella cavità lasciata dal collo, disponi i quarti di mele, la cipolla tagliata a metà e il gambo di sedano tagliato in quattro.
Imburrare il tacchinocoprire con carta da forno o foglio di alluminio e infornare per almeno 3 ore: tacchino è cotta alla perfezione quando la sua temperatura al centro della carne raggiunge gli 80 ° C.
Esci allora tacchino dal forno, lasciarlo scaldare per un quarto d'ora prima di tagliarlo.
Servire con purea di castagne e broccoli, cavoletti di Bruxelles.
