Piatto 1: capesante con agrumi
Ricetta dal libro Pesci da Weight Watchers
Ingredienti (per 4 persone)
2 carote
2 bianchi porri
2 cc di semi di coriandolo
2 arance greggia
1 lime
1 pomelo
16 scaloppine
1 mazzetto di coriandolo
Fiore di sale, pepe di espelette
Preparazione (10 min + 20 min di cottura)
In una casseruola portare ad ebollizione 40 centilitri di acqua. Aggiungili carote e porri bianchi affettati. Salare leggermente. Profumo con semi di coriandolo. Lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti al coperto.
Nel frattempo, taglia a arancione e lime a fette sottili. Taglia ogni fetta in quattro.
Allunga la nuotata con il succo di a arancione e quello del pompelmo. Aggiungi fette diarancione e lime poi le capesante. Lasciare cuocere 3 minuti per cuocere a fuoco lento.
Rimuovere le capesante con una schiumarola. Diffondili nei piatti cavi. Condire con fleur de sel e pepe Espelette. piscina di acqua. Servire immediatamente cosparso di coriandolo tritato.
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