Mini muffin croccanti con lamponi, mandorle tritate e noci
Mini muffin croccanti con lamponi, mandorle tritate e noci
una ricetta immaginata dal Collective of Aperitifs à Croquer
Ingredienti per 4 persone:
- - 2 cucchiai di mandorle tritate grossolanamente,
- - 2 cucchiai di noci di macadamia tritati grossolanamente,
- - 190 g di farina,
- - 120 g di zucchero a velo,
- - 130 g di burro morbido,
- - 1 banana matura,
- - 100 g di lamponi,
- - 2 uova intere,
- - 1/2 bustina di lievito.
preparazione:
Preriscalda il forno a 180 ° C. Mescolare il burro e lo zucchero a velo. Frusta energicamente quindi aggiungi le uova una alla volta. Aggiungere il lievito e la farina, mescolando bene per ottenere una pasta liscia. Finire con banana schiacciata, noci di macadamia e mandorle. Mescolare e aggiungere il lamponi e mescolare nuovamente delicatamente. Imburrare le cozze muffin quindi versare la preparazione. Cuocere per 25-30 minuti. Sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
