ricetta Natale per 4 persone di Sonia Ezgulian: ostriche in schiuma di birra, zenzero e scorza d'arancia, strizzatine d'occhio con maionese d'anice stellato.

ingredienti:
- 8 ostriche di Isigny,
- 300 g di pervinca cotte,
- 4 cucchiai. Birra di birra Natale,
- 2 stelle di badiane,
- 1/3 della scorza di un'arancia,
- 1 cucchiaino. zenzero fresco tritato,
- 150 g di maionese fatta in casa o già preparata


In un mortaio, riduci le due stelle di anice stellato a una polvere, aggiungile alla maionese e mantieni tutto fresco.

In una ciotola, mescolare la birra di Natale con lo zenzero tritato e la scorza d'arancia tritata finemente.
Regala un tour di macinapepe e prenota in un luogo fresco.

Apri le ostriche e disponili nei piatti, aggiungi un cucchiaino di birra marinata in ogni ostrica.

Aggiungere le pervinche cotte con una piccola tazza di maionese con anice stellato.

Buon divertimento!

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