Essendo la persona incaricata di preparare il tacchino di Natalenon è un compito facile. È ancora la portata principale, quella che starà al centro del tavolo e deve avere appetito. Beh, ti sto facendo pressione, andrà tutto bene. Basta non disperdere e andare passo dopo passo.

1) la scelta del tacchino.
Agricoltore biologico, non biologico? L'importante è essere sicuri di avere un prodotto di qualità. Il bio è buono, a tacchino etichetta rossa anche. Perché? Questa è la garanzia che il tuo piccolo tacchino mangiava cereali veri ed era in grado di crescere e prosperare all'aperto su un terreno abbastanza grande per lei e le sue amiche. Ma se conosci una fattoria o un agricoltore che ha ragionato i principi dell'agricoltura e dell'allevamento, è anche perfetto. L'altra domanda cruciale: il peso! Per 6 persone, uno tacchino 3 chili sono sufficienti, dopo aver calcolato il numero, eseguire il calcolo.

2) la farsa
La tradizione di tacchino è, naturalmente, il ripieno con le castagne. O sei un guerriero dalla cucina alla fine del grembiule e ti sbucci e cucini le tue castagne, o le compri pronte per l'uso in barattoli di vetro. Avrai anche bisogno di sedano e una cipolla tritata per tornare alla padella, al pane sbriciolato, al burro fuso, alla panna, a un piccolo mazzetto di garni e ad alcune noci. Aggiungiamo le nostre castagne tritate grossolanamente e riempiiamo le nostre tacchino. Non aver paura di affondare la tua mano ... non fare come il signor Bean, rimuovere anelli, orologi e co! Non è rimasto altro che legare le estremità.
trucco : così che il tacchino è marrone dorato ed è ricoperto di burro ammorbidito. È anche cosparso di sale grosso per il gusto.

3) cottura
Per avere successo tacchinoci vorrà del tempo ... un sacco di tempo. Preriscaldiamo il forno a 180 ° e contiamo circa 1h30 per a tacchino di 3 chili. Puoi abbassare il termostato e aumentare il tempo di cottura, il tuo tacchino sarà ancora più dolce. Senza tregua durante la cottura, innafferà ogni 20 minuti di succo di mela alternativamente con un brodo fatto con le frattaglie e alcune verdure. Una volta cotti, lasciate riposare dal forno per 10 minuti.

4) taglio
Vostro tacchino è dorato, succoso, sembra appetitoso, ma come tagliarlo? Lascia fare a qualcun altro, hai già fatto abbastanza lavoro! Piccolo consiglio lo stesso: immobilizziamo il tacchino con una forchetta per tagliare e iniziamo staccando le cosce, le ali e poi i bianchi.

Il Brasato Perfetto + Ingrediente Segreto e un Trucco (Aprile 2024)