Menu di Natale: come scegliere e assaggiare le ostriche?
Mare del Nord, Canale, Oceano Atlantico e Mediterraneo, tutti i mari della Francia si nascondono nelle loro acque di ostriche con carne deliziosa Una piccola panoramica delle diverse regioni di produzione di ostriche, per essere imbattibile quando li serve Natale. La costa che va dal nord alla Normandia offre ostriche il cui colore grigio può sparare in blu e verde, come il cielo del nord! Il loro sapore è salato e gli intenditori li trovano un piccolo accenno di nocciola. Nel nord della Bretagna, sotto Mont-Saint-Michel, il ostriche Bretagna o il ostriche Le cavità brittany sono croccanti e lasciano in bocca un buon sapore di iodio.
Nel sud della Bretagna, ostriche sono molto vari, perché possono essere allevati in acqua quasi fresca o in acqua salata. Il loro gusto è fresco e il loro colore blu. Nel Pays de Loire, l'acqua è molto pura e ricca di plancton. il ostriche Sono di grande qualità con un sapore di nocciola e un bel colore di giada.
In Poitou-Charentes, troviamo il famoso ostriche Marennes d'Oléron. Si alzano anche l'isola di Ré e La Rochelle ostriche la cui qualità non smentisce la reputazione locale. Il loro colore è un bel blu-verde e il loro sapore di nocciola. Nella baia di Arcachon, le acque tranquille consentono ostriche per sviluppare un assaggio di bistecca con burro fresco.
Nel Mediterraneo, ostriche adottare un colore cinereo. Meno conosciuti, ma succulenti, prendono il nomeostriche Bouzigues, diostriche Thau pond (molto salato) o Cap Leucate oyster. il ostriche della Corsica non ti deluderà neanche!
Quando li mangi, li puoi mettere su un letto di alghe, sale grosso o ghiaccio. Aprili solo un'ora prima di mangiare. Una volta aperto, non aspettare! il ostriche conservare solo per un pasto. In caso di dubbio sulla freschezza di ostriche, pianta un coltello nel mantello dell'ostrica per verificare se è ancora vivo, se si ritrae, va bene!
Il nostro consiglio:
Per aprire un'ostrica senza sforzo, fai scorrere il coltello lateralmente tagliando il piede tendinous. Se non ti senti capace, sappi che ci sarà sempre qualcuno che lo faccia per te!
Nel sud della Bretagna, ostriche sono molto vari, perché possono essere allevati in acqua quasi fresca o in acqua salata. Il loro gusto è fresco e il loro colore blu. Nel Pays de Loire, l'acqua è molto pura e ricca di plancton. il ostriche Sono di grande qualità con un sapore di nocciola e un bel colore di giada.
In Poitou-Charentes, troviamo il famoso ostriche Marennes d'Oléron. Si alzano anche l'isola di Ré e La Rochelle ostriche la cui qualità non smentisce la reputazione locale. Il loro colore è un bel blu-verde e il loro sapore di nocciola. Nella baia di Arcachon, le acque tranquille consentono ostriche per sviluppare un assaggio di bistecca con burro fresco.
Nel Mediterraneo, ostriche adottare un colore cinereo. Meno conosciuti, ma succulenti, prendono il nomeostriche Bouzigues, diostriche Thau pond (molto salato) o Cap Leucate oyster. il ostriche della Corsica non ti deluderà neanche!
Quando li mangi, li puoi mettere su un letto di alghe, sale grosso o ghiaccio. Aprili solo un'ora prima di mangiare. Una volta aperto, non aspettare! il ostriche conservare solo per un pasto. In caso di dubbio sulla freschezza di ostriche, pianta un coltello nel mantello dell'ostrica per verificare se è ancora vivo, se si ritrae, va bene!
Il nostro consiglio:
Per aprire un'ostrica senza sforzo, fai scorrere il coltello lateralmente tagliando il piede tendinous. Se non ti senti capace, sappi che ci sarà sempre qualcuno che lo faccia per te!
